疫情对餐营业重新洗牌 转型新零售才是上策

2020-10-21

疫情对餐营业重新洗牌  转型新零售才是上策

2020年疫情导致更多人宅至家里,自下半年开始,行业逐渐复苏回暖,但对于餐饮实体店而言,受到的负面影响依然存在。毕竟疫情期间受冲击最大的就是以餐饮业为代表的实体行业了。

除了餐饮业之外的娱乐、旅游、教育培训等实体企业也同样受到冲击,很多消费者宅家里逐渐适应了线上购物、直播购物,教育培训也是选择宅家里选择线上教育课程。实体企业运营举步维艰。对于某些全国连锁餐饮业而言,一天没有收入,就会损失百万。还要每个月发员工工资和交店面租金。

餐饮门店-转型新零售模式


某餐饮董事长在接受媒体采访时,表示全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停,只保留100多家外卖业务,预计春节前后的一个月时间将损失营收7亿-8亿元。面对这种不确定性的风险,实体企业需要提前做好准备,互联网行业转型趋势已经持续多年,对于实体店而言,如果能提前转型线上零售,利用新零售模式,进行线上线下结合服务,必定能为企业带来不少的线上成交量。

据了解虽然有部分商场为商户减免、降低租金,但对于整体的损失而言,只是杯水车薪。虽然疫情得到控制后,实体店营业有了起色,但部分餐饮店相对于平常而言,客流量屈指可数。不再等待中爆发,就在等待中灭亡,一般餐饮业的成本+租金+工资支付,都维持不了3个月。

直播带货在下半年依旧火热,餐饮业等实体店可以结合线上进行搭建新零售商城系统门店管理系统,抓住线上的流量,打造私域社群体系。也可以入驻饿了么、美团平台等做O2O模式。当然培养客户的忠诚度,通过客户忠诚度进行口碑宣传是重要前提。如果说社交电商、新零售对于实体行业是一个冲击的话,那么,这一次的疫情,即是对餐饮业的一次洗牌。

毕竟在这样一个大疫情背景下,餐饮业消费者的刚需不会变,人可以不娱乐、不出门,但是不能不充饥。只是消费者的消费取向,从线下转为线上。老百姓各种拼团买菜甚至都成为一种常态。所以餐饮外卖始终都没有停歇。一场疫情更容易体现出,线上商城具备线下门店所不具备的获客优势。

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