食品是我们生活的必要品，伴随着食品事件的多次发生，人们对于食品质量越来越看重了，在这个生活水平不断提高的情况下，为了保证消费者的合法权益，食品企业纷纷定制食品溯源系统，以此来保障食品的质量，那么我们就一起来看一下这种食品溯源系统具有哪些特性呢？

一、食品溯源系统的特性：
 
1.溯源信息的标准性：建立在食品溯源关键技术基础上的食品溯源系统实现了溯源信息采集、加工、传输和应用的标准化，食品供应链成员之间、食品供应链之间实现了信息的共享与交流。
 
2.溯源流程的透明性：食品溯源系统强调每一个食品供应链成员的参与，强调每一个关键环节信息的公开化、透明化，因此，增加了食品溯源的透明度。
 
3.溯源层次的多样性：在地域层次上，食品溯源系统可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行溯源；从产品层次上，食品溯源系统可以对一种产品、一个批次、一个产品直至一个具体的原材料进行溯源。因此，食品溯源系统的溯源层次灵活多样。
 
4.溯源数据的及时性：基于Internet的食品溯源系统，能够借助Internet环境快速定位问题食品危及的范围、及时发布风险信息、立即开展食品召回工作，有效地防止问题食品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁。
 
5.溯源操作的灵活性：食品溯源系统直接应用物种鉴别技术、电子编码技术以及自动识别与数据采集技术等食品溯源关键技术，有助于增强食品溯源信息采集、加工、传输和应用能力，提高食品溯源操作的灵活性。
 
6.溯源数据的保密性：在食品溯源信息采集、加工、传输和应用过程中，食品溯源系统注重加强对食品供应链成员产品配方、销售统计等商业机密信息的保护，以提高食品溯源数据的保密性。

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